Dinde au maroilles

photo dinde au maroilles

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 250g de Maroilles
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 60g de beurre
  • 6 beaux filet de dinde
  • Épices maison
  • Sel et poivre

Un petit conseil, lavez-vous les mains avant et après préparation, mais surtout après !

Recette :

  • Couper finement l’oignon.
  • Saler (légèrement) et poivrer la dinde.
  • Faire fondre le beurre dans une cocotte, y faire revenir l’oignon, réserver le tout.
  • Ajouter la dinde et la faire dorer, ajouter ensuite l’oignon.
  • Mouiller avec le vin blanc, puis couvrir.
  • Laisser cuire 1h40 à feu moyen. Si le jus réduit trop, ajouter un peu d’eau.
  • Écrouter le maroilles (cela dépend de vos goûts) puis le couper en petits morceaux.
  • Ajouter le maroilles à la crème fraîche, et mélanger le tout 🙂
  • Quand la dinde est cuite ajouter le mélange maroilles – crème fraîche.
  • Laisser le maroilles fondre pour obtenir une sauce onctueuse.
  • Accompagner de linguines ou d’une bonne portion de frites fraîches.
  • Bonne journée et bon appétit !

Boeuf à la bière rousse

photo de boeuf à la bière rousse

Ingrédients : (Pour 6 personnes)

  • 1,5kg de boeuf
  • 1,5kg de carottes
  • 4 grosses tomates
  • 5 oignons
  • 75cl de bière rousse
  • 1 échalotte
  • 50g de beurre
  • 10cl d’huile de tournesol
  • 1 bouquet de thym
  • Quelques feuilles de laurier
  • Sel et poivre

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Recette :

  • Couper les carottes en rondelles, les tomates en morceaux, les oignons en fine tranches ainsi que la viande en petits dès.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre et verser un peu d’huile.
  • Y incorporer dans l’ordre : carottes, tomates, oignons, et en toute fin, la viande.
  • Saler et poivrer selon vos préférences.
  • Ajouter la branche de thym la feuille de laurier et une tête d’échalotte.
  • Faire chauffer le tout à feu vif 3-4 minutes, veiller à observer la couleur des carottes, celles-ci prendront le plus de temps à cuire.
  • Terminer la popotte en incorporant 75cl de bière rousse.
  • Laisser bouillir à gros bouillon 3-4 minutes 🙂
  • Puis laisser mijoter à feu doux pendant 3h30.
  • Bonne journée et bon appétit !

Tagliatelles aux crevettes et saumon

Plat n°6

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

  •  400 g de pavé de saumon (sans peau)
  • 150 g de moules décortiquées (un reste de moules marinières)
  • 1 noix de beurre
  • 1 CàS bombée de farine
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 30 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon
  • 1 branche fraîche d’aneth
  • 1 feuille de laurier

Une recette simple qui fera plaisir à coup sûr !!!

Recette :

  • Dans une sauteuse, faites fondre la noix de beurre et déposez les échalotes émincées.
  • Remuez, laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
  • Saupoudrez avec la farine et remuez vivement à l’aide d’un fouet. Mouillez avec le vin blanc.
  • Remuez puis ajoutez l’eau et le cube de bouillon. Laissez réduire pendant 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le saumon (cru) coupé en cube ainsi que les moules. Ajoutez une feuille de laurier et une petite branche d’aneth.
  • Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 15 min en remuant de temps en temps.
  • Rajoutez un peu d’eau pendant la cuisson pour que la sauce soit moins épaisse 🙂
  • Lorsque la sauce est prête, faites cuire des pâtes ou bien du riz.
  • Bonne journée et bon appétit !